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        現任:

        百+計劃,禮遇計劃,青云計劃獲獎者

        汕頭市西餐烘焙協會監事

        汕頭電視臺美食潮《廚藝達人班》特邀嘉賓

        微博簽約自媒體、美食博主 微博故事原創作者、微博vlog博主

        搜狐認證自媒體、今日頭條簽約自媒體、百家號優質原創作者、企鵝號原創作者


        曾經:

        大魚號原創作者

        西瓜視頻、企鵝、一直播等網站主播、豆果網直播老師

        好豆網認證美食明星、潮州菜專家、烘焙專家、汕頭豆友會掌柜的

        豆果網認證私房菜美食家

        美食杰認證達人

        下廚房、美食天下原創作者

        旅游體驗師

        太平洋網簽約作者

        美食點評團成員

        長帝簽約達人

        方太廚電簽約KOL

        美的簽約作者

        《潮姆》影視平臺美食頻道特邀嘉賓

        《易迅網》簽約作者

        KK開播簽約達人

        貝太廚房試用達人

        2013年《生活幫》欄目特邀嘉賓

        2010年度新浪廣東最佳網絡大廚

        2009年浙江衛視美麗廚娘決賽冠軍

        采風:城記廣東、浪漫櫻花武漢行、金門花蛤季、尋美廈門、武夷山歡樂茶節、清新福建騎游連城...


        約稿、活動宣傳請加微博:異族極限QQ:408402401;微信:yizujxian;公眾號:異族極限

         

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        海魚的100種吃法之二,海邊人吃不厭的佃魚做法,上桌湯汁都不剩


        以前我母親在世時,特別喜歡吃加了芹菜的佃魚煮豆簽酸咸菜這道湯,佃魚即為豆腐魚的汕頭叫法,豆簽為綠豆粉絲,豆簽在湯中吸取了佃魚和酸咸菜的鮮甜、酸味,變得格外煞嘴,勺一碗,沿著碗邊將魚和豆簽、魚湯一同吸進入口腔中,不帶吐魚骨頭的。吃完還要舔舔嘴唇。但父親就是不讓買,平時買螃蟹、買龍蝦他

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        我是異族極限,朋友都稱我為東姐,汕頭人,因生活在沿海,對無奇不有的海洋世界有一顆獵奇的心,多年前博客里就有一個專欄《無魚不歡》至今已記錄70多種魚的做法。今天起我又要重操舊業,重新整理成《海魚的100種吃法》。我會從魚的品種、魚的處理、魚的做法等幾個方面來介紹。歡迎點評,轉發。



        今天要做的是砂鍋魚煲,海魚有各種腥味,不同的魚有不同的去腥方法,生姜被認為是最常用的去魚腥味克星,但我今天要說的做魚方法,不放姜一樣不腥的方法,你可別不信。
        閱讀  ┆ 評論  ┆ 禁止轉載 ┆ 收藏 


        會做飯的人,就是不一樣,廚房里的殘羹剩菜都能做出一桌豐盛的午餐,家里有個賢惠媳婦,廚房里的余處垃圾幾乎為零。桌上的幾道菜分別有豬蹄咸菜湯,素炒芥藍梗,蔥燒佃魚脯、蒸金瓜、米飯、

        說來有點遺憾,兩次做佃魚脯都把過程圖和產品圖丟的一干二凈,僅剩這張合影,說遺憾是因魚脯全用完了。



        【素炒芥藍梗】

        說是殘羹剩菜,一點不假,這道菜是前兩天吃芥藍菜剩下的菜梗,連梗帶葉,摘了菜葉先吃了,菜梗又粗又硬,摘下后棄之可惜,扔在冰箱里,本來打算做芥藍炒
        閱讀  ┆ 評論  ┆ 禁止轉載 ┆ 收藏 


        午餐,一菜一湯,我真不是炫富,今天又吃肉了,真會過日子,不到30元吃兩餐,有山珍海味,自己家的飯菜就是香
        早上出門前,從儲物柜里拿出一些黑木耳,用水泡發,沒想到中午回到家中,看到張先生做了這么兩道菜。心里暖暖的,有個會做飯的老公太幸福了。

        每天買菜的菜金總在漲,我家的菜式也是走濃縮路線,從兩菜一湯變為一菜一湯。一天做兩次飯變成做一次吃兩餐。煤氣、水電費都能省一筆


        雖說是一菜一湯,看這配置一點不含糊,這盤菜真不知道該起什么菜名了,食材多,滿滿一大盤,有肉
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        分類: 潮汕美味


        下我午休睡得要背酸痛,起床后已是三點多,下樓溜達,走著走著又朝市場方向去,汕頭的市場上下午有兩次開市,分別有不同的鮮豬肉、鮮牛肉和不同海鮮進市。新瑞平市有一個每天下午開市的生腌攤位,我平時去市場都是五點左右,每次這個攤位前都是里外三層,想買點啥得排隊,的虧今天來得早,二十來種海鮮生腌剛上架,趁著人少我趕緊存圖。


        生腌這兩字是汕頭美食稱為網紅后才有的,如說電影話的游客,遇到上年紀的汕頭本地人,問:哪有“賣生腌” 他們一定一頭霧水。汕頭本地人說的潮汕對這類食物是不用生腌來表達,我們將鹽漬過的海鮮
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        (2019-11-03 00:08)


        干豆角燉五花肉,北方人的家常菜,南方人把它當寶,宴客時才嘚瑟,燉干豆角時,加鹽加醬油全錯了,看我用什么調味,太鮮了

        前些天曬了干豆角,發圖在朋友圈備受汕頭圈朋友的關注,紛紛表示從沒見過干豆角,好奇曬干后能做什么,要做怎么做,在征得北方圈朋友的意見后,一致認為干豆角燉肉最合味道。

        既然大家有共識,五花肉再貴也要買來嘗試。肉不用多,我只賣半條五花肉,切片后不到一碗滿。

        閱讀  ┆ 評論  ┆ 禁止轉載 ┆ 收藏 


        肉價已經漲到我家承受不起的極限了,慶幸生活在沿海,每天可以吃到新鮮的不同海貨,讓我家的餐桌豐富起來,來看看我家一周,餐桌上都出現哪些海鮮,有多少是你吃過的。

        【周一】
        一菜一湯,主食海蟹蒸面條,油柑煲雞湯,生菜沙拉。在秋天螃蟹最肥美時節,便宜又肥美,買螃蟹是最實惠的,今天用它來做螃蟹蒸面條,既當菜又當主食,在蒸的過程,螃蟹的鮮汁全被面條吸收,其實覺得另外兩道菜都是多余了。



        【周二】

        閱讀  ┆ 評論  ┆ 禁止轉載 ┆ 收藏 


        很多人只知道姜蔥炒蟹,但有一種更好吃的炒蟹卻鮮為人知,就是汕頭人餐桌上最常見的吃蟹方法,口味咸鮮微辣,每次家里做這道菜,人人吃到允手。



        秋季是吃螃蟹的季節,內陸人喜歡吃人工養殖的毛蟹,美其名大閘蟹。南方沿海人喜歡吃野生海螃蟹。汕頭人以吃紅蟹和青蟹為多。

        閱讀  ┆ 評論  ┆ 禁止轉載 ┆ 收藏 


        霜降后,汕頭的天氣總算有點秋天的涼爽,好天氣在家閑不住,總要找機會外出溜達,賞秋色。周末趁著大家的休息,我借機給美妞送蛋糕,然后順道在他們家蹭飯。
        新美路有一家新開的涼皮小店,之前吃過一次印象不錯,順手買一份上樓,店家為了迎合汕頭人口味,分辣和微辣,喜歡他家的涼皮是因涼皮勁道,醬汁味道微辣且香,搭上幾顆油炸花生米,脆香。一份7元,吃下能填滿半個肚子。
        吃飯時看到餐桌上放了幾瓶飲料,跟妞聊起了前幾天新聞報道的新加坡成為全球首個禁止高糖廣告國家,讓她以后少喝飲料和奶茶,美妞懂事的點點頭。
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        在美食圈和攝影圈有這么一句話:美食不如美器,美器
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        海魚的100種吃法之二,海邊人吃不厭的佃魚做法,上桌湯汁都不剩


        以前我母親在世時,特別喜歡吃加了芹菜的佃魚煮豆簽酸咸菜這道湯,佃魚即為豆腐魚的汕頭叫法,豆簽為綠豆粉絲,豆簽在湯中吸取了佃魚和酸咸菜的鮮甜、酸味,變得格外煞嘴,勺一碗,沿著碗邊將魚和豆簽、魚湯一同吸進入口腔中,不帶吐魚骨頭的。吃完還要舔舔嘴唇。但父親就是不讓買,平時買螃蟹、買龍蝦他

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        我是異族極限,朋友都稱我為東姐,汕頭人,因生活在沿海,對無奇不有的海洋世界有一顆獵奇的心,多年前博客里就有一個專欄《無魚不歡》至今已記錄70多種魚的做法。今天起我又要重操舊業,重新整理成《海魚的100種吃法》。我會從魚的品種、魚的處理、魚的做法等幾個方面來介紹。歡迎點評,轉發。



        今天要做的是砂鍋魚煲,海魚有各種腥味,不同的魚有不同的去腥方法,生姜被認為是最常用的去魚腥味克星,但我今天要說的做魚方法,不放姜一樣不腥的方法,你可別不信。
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        會做飯的人,就是不一樣,廚房里的殘羹剩菜都能做出一桌豐盛的午餐,家里有個賢惠媳婦,廚房里的余處垃圾幾乎為零。桌上的幾道菜分別有豬蹄咸菜湯,素炒芥藍梗,蔥燒佃魚脯、蒸金瓜、米飯、

        說來有點遺憾,兩次做佃魚脯都把過程圖和產品圖丟的一干二凈,僅剩這張合影,說遺憾是因魚脯全用完了。



        【素炒芥藍梗】

        說是殘羹剩菜,一點不假,這道菜是前兩天吃芥藍菜剩下的菜梗,連梗帶葉,摘了菜葉先吃了,菜梗又粗又硬,摘下后棄之可惜,扔在冰箱里,本來打算做芥藍炒
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        午餐,一菜一湯,我真不是炫富,今天又吃肉了,真會過日子,不到30元吃兩餐,有山珍海味,自己家的飯菜就是香
        早上出門前,從儲物柜里拿出一些黑木耳,用水泡發,沒想到中午回到家中,看到張先生做了這么兩道菜。心里暖暖的,有個會做飯的老公太幸福了。

        每天買菜的菜金總在漲,我家的菜式也是走濃縮路線,從兩菜一湯變為一菜一湯。一天做兩次飯變成做一次吃兩餐。煤氣、水電費都能省一筆


        雖說是一菜一湯,看這配置一點不含糊,這盤菜真不知道該起什么菜名了,食材多,滿滿一大盤,有肉
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        分類: 潮汕美味


        下我午休睡得要背酸痛,起床后已是三點多,下樓溜達,走著走著又朝市場方向去,汕頭的市場上下午有兩次開市,分別有不同的鮮豬肉、鮮牛肉和不同海鮮進市。新瑞平市有一個每天下午開市的生腌攤位,我平時去市場都是五點左右,每次這個攤位前都是里外三層,想買點啥得排隊,的虧今天來得早,二十來種海鮮生腌剛上架,趁著人少我趕緊存圖。


        生腌這兩字是汕頭美食稱為網紅后才有的,如說電影話的游客,遇到上年紀的汕頭本地人,問:哪有“賣生腌” 他們一定一頭霧水。汕頭本地人說的潮汕對這類食物是不用生腌來表達,我們將鹽漬過的海鮮
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        干豆角燉五花肉,北方人的家常菜,南方人把它當寶,宴客時才嘚瑟,燉干豆角時,加鹽加醬油全錯了,看我用什么調味,太鮮了

        前些天曬了干豆角,發圖在朋友圈備受汕頭圈朋友的關注,紛紛表示從沒見過干豆角,好奇曬干后能做什么,要做怎么做,在征得北方圈朋友的意見后,一致認為干豆角燉肉最合味道。

        既然大家有共識,五花肉再貴也要買來嘗試。肉不用多,我只賣半條五花肉,切片后不到一碗滿。

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        肉價已經漲到我家承受不起的極限了,慶幸生活在沿海,每天可以吃到新鮮的不同海貨,讓我家的餐桌豐富起來,來看看我家一周,餐桌上都出現哪些海鮮,有多少是你吃過的。

        【周一】
        一菜一湯,主食海蟹蒸面條,油柑煲雞湯,生菜沙拉。在秋天螃蟹最肥美時節,便宜又肥美,買螃蟹是最實惠的,今天用它來做螃蟹蒸面條,既當菜又當主食,在蒸的過程,螃蟹的鮮汁全被面條吸收,其實覺得另外兩道菜都是多余了。



        【周二】

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        很多人只知道姜蔥炒蟹,但有一種更好吃的炒蟹卻鮮為人知,就是汕頭人餐桌上最常見的吃蟹方法,口味咸鮮微辣,每次家里做這道菜,人人吃到允手。



        秋季是吃螃蟹的季節,內陸人喜歡吃人工養殖的毛蟹,美其名大閘蟹。南方沿海人喜歡吃野生海螃蟹。汕頭人以吃紅蟹和青蟹為多。

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        霜降后,汕頭的天氣總算有點秋天的涼爽,好天氣在家閑不住,總要找機會外出溜達,賞秋色。周末趁著大家的休息,我借機給美妞送蛋糕,然后順道在他們家蹭飯。
        新美路有一家新開的涼皮小店,之前吃過一次印象不錯,順手買一份上樓,店家為了迎合汕頭人口味,分辣和微辣,喜歡他家的涼皮是因涼皮勁道,醬汁味道微辣且香,搭上幾顆油炸花生米,脆香。一份7元,吃下能填滿半個肚子。
        吃飯時看到餐桌上放了幾瓶飲料,跟妞聊起了前幾天新聞報道的新加坡成為全球首個禁止高糖廣告國家,讓她以后少喝飲料和奶茶,美妞懂事的點點頭。
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        在美食圈和攝影圈有這么一句話:美食不如美器,美器
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        海魚的100種吃法之二,海邊人吃不厭的佃魚做法,上桌湯汁都不剩


        以前我母親在世時,特別喜歡吃加了芹菜的佃魚煮豆簽酸咸菜這道湯,佃魚即為豆腐魚的汕頭叫法,豆簽為綠豆粉絲,豆簽在湯中吸取了佃魚和酸咸菜的鮮甜、酸味,變得格外煞嘴,勺一碗,沿著碗邊將魚和豆簽、魚湯一同吸進入口腔中,不帶吐魚骨頭的。吃完還要舔舔嘴唇。但父親就是不讓買,平時買螃蟹、買龍蝦他

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        我是異族極限,朋友都稱我為東姐,汕頭人,因生活在沿海,對無奇不有的海洋世界有一顆獵奇的心,多年前博客里就有一個專欄《無魚不歡》至今已記錄70多種魚的做法。今天起我又要重操舊業,重新整理成《海魚的100種吃法》。我會從魚的品種、魚的處理、魚的做法等幾個方面來介紹。歡迎點評,轉發。



        今天要做的是砂鍋魚煲,海魚有各種腥味,不同的魚有不同的去腥方法,生姜被認為是最常用的去魚腥味克星,但我今天要說的做魚方法,不放姜一樣不腥的方法,你可別不信。
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        會做飯的人,就是不一樣,廚房里的殘羹剩菜都能做出一桌豐盛的午餐,家里有個賢惠媳婦,廚房里的余處垃圾幾乎為零。桌上的幾道菜分別有豬蹄咸菜湯,素炒芥藍梗,蔥燒佃魚脯、蒸金瓜、米飯、

        說來有點遺憾,兩次做佃魚脯都把過程圖和產品圖丟的一干二凈,僅剩這張合影,說遺憾是因魚脯全用完了。



        【素炒芥藍梗】

        說是殘羹剩菜,一點不假,這道菜是前兩天吃芥藍菜剩下的菜梗,連梗帶葉,摘了菜葉先吃了,菜梗又粗又硬,摘下后棄之可惜,扔在冰箱里,本來打算做芥藍炒
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        午餐,一菜一湯,我真不是炫富,今天又吃肉了,真會過日子,不到30元吃兩餐,有山珍海味,自己家的飯菜就是香
        早上出門前,從儲物柜里拿出一些黑木耳,用水泡發,沒想到中午回到家中,看到張先生做了這么兩道菜。心里暖暖的,有個會做飯的老公太幸福了。

        每天買菜的菜金總在漲,我家的菜式也是走濃縮路線,從兩菜一湯變為一菜一湯。一天做兩次飯變成做一次吃兩餐。煤氣、水電費都能省一筆


        雖說是一菜一湯,看這配置一點不含糊,這盤菜真不知道該起什么菜名了,食材多,滿滿一大盤,有肉
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        下我午休睡得要背酸痛,起床后已是三點多,下樓溜達,走著走著又朝市場方向去,汕頭的市場上下午有兩次開市,分別有不同的鮮豬肉、鮮牛肉和不同海鮮進市。新瑞平市有一個每天下午開市的生腌攤位,我平時去市場都是五點左右,每次這個攤位前都是里外三層,想買點啥得排隊,的虧今天來得早,二十來種海鮮生腌剛上架,趁著人少我趕緊存圖。


        生腌這兩字是汕頭美食稱為網紅后才有的,如說電影話的游客,遇到上年紀的汕頭本地人,問:哪有“賣生腌” 他們一定一頭霧水。汕頭本地人說的潮汕對這類食物是不用生腌來表達,我們將鹽漬過的海鮮
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        (2019-11-03 00:08)


        干豆角燉五花肉,北方人的家常菜,南方人把它當寶,宴客時才嘚瑟,燉干豆角時,加鹽加醬油全錯了,看我用什么調味,太鮮了

        前些天曬了干豆角,發圖在朋友圈備受汕頭圈朋友的關注,紛紛表示從沒見過干豆角,好奇曬干后能做什么,要做怎么做,在征得北方圈朋友的意見后,一致認為干豆角燉肉最合味道。

        既然大家有共識,五花肉再貴也要買來嘗試。肉不用多,我只賣半條五花肉,切片后不到一碗滿。

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        肉價已經漲到我家承受不起的極限了,慶幸生活在沿海,每天可以吃到新鮮的不同海貨,讓我家的餐桌豐富起來,來看看我家一周,餐桌上都出現哪些海鮮,有多少是你吃過的。

        【周一】
        一菜一湯,主食海蟹蒸面條,油柑煲雞湯,生菜沙拉。在秋天螃蟹最肥美時節,便宜又肥美,買螃蟹是最實惠的,今天用它來做螃蟹蒸面條,既當菜又當主食,在蒸的過程,螃蟹的鮮汁全被面條吸收,其實覺得另外兩道菜都是多余了。



        【周二】

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        很多人只知道姜蔥炒蟹,但有一種更好吃的炒蟹卻鮮為人知,就是汕頭人餐桌上最常見的吃蟹方法,口味咸鮮微辣,每次家里做這道菜,人人吃到允手。



        秋季是吃螃蟹的季節,內陸人喜歡吃人工養殖的毛蟹,美其名大閘蟹。南方沿海人喜歡吃野生海螃蟹。汕頭人以吃紅蟹和青蟹為多。

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        新美路有一家新開的涼皮小店,之前吃過一次印象不錯,順手買一份上樓,店家為了迎合汕頭人口味,分辣和微辣,喜歡他家的涼皮是因涼皮勁道,醬汁味道微辣且香,搭上幾顆油炸花生米,脆香。一份7元,吃下能填滿半個肚子。
        吃飯時看到餐桌上放了幾瓶飲料,跟妞聊起了前幾天新聞報道的新加坡成為全球首個禁止高糖廣告國家,讓她以后少喝飲料和奶茶,美妞懂事的點點頭。
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