<code id="bvirb"><ins id="bvirb"></ins></code>
<progress id="bvirb"></progress>


<dfn id="bvirb"><del id="bvirb"></del></dfn>
<cite id="bvirb"><del id="bvirb"></del></cite>
      1. 天悦棋牌官网

        加載中…
        個人資料
        美橋食坊
        美橋食坊 新浪個人認證
        • 博客等級:
        • 博客積分:0
        • 博客訪問:10,109,278
        • 關注人氣:33,324
        • 獲贈金筆:0支
        • 贈出金筆:0支
        • 榮譽徽章:
        相關博文
        推薦博文
        正文 字體大小:

        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        (2019-10-17 06:40:22)
        標簽:

        雜談

        分類: 主食點心

        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手


          天氣驟變,突然感覺快進入冬天了。
          周末的早晨,時間充裕,想來一碗熱氣騰騰的抄手。也有人將抄手叫餛飩,四川人為什么叫抄手?據說它的由來可能跟食客在等待食物時的動作有關。在過去,抄手這種小吃,最多便是由小販擔著扁擔沿街叫賣。扁擔一頭挑著爐子,一頭擺著待煮的包好的抄手。逢上冷天,等待的食客便會將手插進腋下或者袖孔里。久而久之,便有了抄手的說法。

        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手



          抄手其實與餛飩有所區別,其皮一般更厚一些,吃著更勁道一點兒。我們老家管抄手叫包面,更直觀一些。最好吃的抄手,還是得用面粉加雞蛋現搟面皮。肉則是肥四瘦六或者肥三瘦七的腿肉,用刀剁碎,再加其它佐料。現在生活節奏快,很多時候,我們家庭制作都用機器攪拌。
          以前家里用豬肉較多,而今很多時候用雞肉或者牛肉代替,因為家里有人等著減肥呢,不敢吃肥肉。這次家里小朋友點名要吃香菇雞肉餡,配了點大蔥進去。雞肉餡里加個雞蛋,再加點植物油,吃起來非常細嫩,再混合香菇的香氣,小朋友特別愛吃。至于我們大人,做紅油味,麻、辣、香、燙,吃完神清氣爽。

        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        【包抄手所用料】

        雞小胸1.8千克、抄手皮適量、大蔥半根、姜1塊、香菇8朵、雞蛋1個、黃酒1湯匙、醬油2湯匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、花生油5湯匙、鹽適量

        【煮抄手所用料】

        蔥花、香菜、辣椒油、醬油、花椒面、蒜泥、鹽

        【這樣做】

        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        1、先將香菇攪碎。

        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        2、雞肉里放黃酒、打個雞蛋,放姜,打碎。


        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        3、放上大蔥小段,再打碎。


        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        5、把香菇放入雞蛋里,調鹽、胡椒粉、醬油、蠔油,朝一個方向,拌勻,再放花生油拌勻。


        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        6、用抄手皮,取適量肉,按自己喜歡的形狀包起來。


        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        7、取面碗,放蔥花、香菜、辣椒油、醬油、花椒面、蒜泥和適量鹽。


        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        8、煮鍋放水,水開后,將抄手煮熟。


        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        9、取一大勺煮抄手的水,趁滾燙淋入面碗里,激香佐料。把煮好的抄手裝進碗里。


        天冷了,來一碗熱氣騰騰的紅油抄手

        【小貼士】

        1、沒有攪拌機,可用菜板剁碎雞肉后,再放各種佐料。


        0

        閱讀 評論 收藏 轉載 喜歡 打印舉報/Report
        • 評論加載中,請稍候...
        發評論

          發評論

          以上網友發言只代表其個人觀點,不代表新浪網的觀點或立場。

            

          新浪BLOG意見反饋留言板 電話:4000520066 提示音后按1鍵(按當地市話標準計費) 歡迎批評指正

          新浪簡介 | About Sina | 廣告服務 | 聯系我們 | 招聘信息 | 網站律師 | SINA English | 會員注冊 | 產品答疑

          新浪公司 版權所有

          天悦棋牌官网