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        【祺寶家廚】10元3斤南潯買的鮮菱角,做了祺寶愛吃的肉片炒嫩菱

        (2019-10-13 09:40:37)
        標簽:

        美食

        分類: 祺寶家廚
        【祺寶家廚】10元3斤南潯買的鮮菱角,做了祺寶愛吃的肉片炒嫩菱


        浙江人,不少都愛吃菱,浙江人的少年應該都有去過嘉興南湖旅行的經歷,記得我們少年時去南湖,會看到很多當地的農婦坐在大木盆里穿梭在湖面上采菱的場景,這樣的記憶很暴露年齡吧,那些日子已一去不返。現在的南湖哪里還是人人都可以下的。


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        嘉興南湖是下不去了,最近有去湖州南潯的荻港漁村,卻又見到了此番景象,在荻港景區的大門口,有游客跑過來問我:“您好,請問您是否有現金,我想買那位大姐的菱,可是她只收現金,我可以把錢手機轉賬給你。”我自然是樂于相助的,不僅如此,我也看上了那些菱角,剝好的10元一斤,沒有剝好的10元三斤,那小伙子欲買下了老太所有的菱角,見我也要讓了我三斤,余下的一口價50元他全買走了。老太自然開心,樂顛顛的又下湖去了,可惜我當時顧著買,沒拍一張老太下湖的照。


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        菱角是買回來了,青色的嫩,紅色的相對老一些,其實生食味道也很好,爽脆清甜,剝菱的技巧還是景區門口的保安大哥教我的。


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        說實在的,有些后悔,剝完了想著真該買剝好的,這不剝完這些菱天已經黑了也都過了飯點。且10元3斤剝出來感覺也就一斤多點菱肉。


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        起個油鍋,其實可以不放肉,清炒也很好吃,不過這不肉貴了么,貴了就感覺精貴,加一點出個肉汁味兒搭一下。


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        將嫩菱倒進去,翻炒一下,加入少量的清水煮一會兒,時間可略長略短,菱生食也是水果,煮的久口感會粉實一些,煮的時間短口感生脆一些。


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        至于菱的營養價值 ,剛百度了一下,有點被唬到了,感覺成了食補神材,《全國中草藥匯編》“健胃止痢,抗癌。用于胃潰瘍,痢疾,食道癌,乳腺癌,子宮頸癌。”《滇南本草》:"治一切腰腿筋骨疼痛,周身四肢不仁,風濕入竅之癥。" ……其實這些都不重要,這個秋天,南潯歸來的我為家人帶回來三斤鮮菱親手剝了煮了的心思就是極好的了!(圖/文:@添喜lucklily)

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